1. 居酒屋创意料理
日本北海道米其林推荐的创意海鲜料理餐厅兔与龟(うさぎと亀)提供的海鳗霙煲是一道极具创意的菜品。这道菜品在一个和风环境中，让人感受到无微不至的料理。此外，还有一些其他的创意搭配，例如鳕场蟹、楚蟹、毛蟹、乌贼、扇贝、牡蛎等。
2. 日本料理与其他食材的搭配
在日本料理中，海鲜与清酒的搭配是一门学问。日本清酒以其氨基酸含量是白葡萄酒的5倍，能提升海鲜的美味和新鲜度。例如，贺茂鹤辛口本酿造适合搭配鲍鱼、带子等海鲜；奇迹的酒纯米大吟酿适合搭配赤贝、帆立贝等贝类；北岛爱山生酛纯米酒则最适合搭配刺身、贝类等海鲜。
3. 创意寿司
寿司作为日式料理中的“主打产品”，可以说是大名鼎鼎。在创意寿司方面，友人馆创作料理的新近推出的蛋糕寿司就是一个很好的例子。这种寿司分为成人食用和儿童食用两种，前者多选用生鱼片，后者用的则是熟制的海鲜，如蟹柳等等，再加上水果和沙拉酱，极符合孩子的口味。此外，还有寿司汉堡，寻常汉堡的面包换成米饭，里面的肉馅换成鱼片，下面再放上玉子、紫菜和蟹柳，层层递进，演绎着不一般的口感。
4. 其他创意搭配
在日本美食节上，你可以一次尝尽北海道招牌海鲜五宝堆叠的高级海鲜丼，腌三文鱼籽、扇贝肉、三文鱼刺身、海胆、长脚蟹共同演绎的豪华海鲜阵容组合。此外，还有海鹅肝——安康鱼肝锅，有着“海中鹅肝”之称的安康鱼肝一直是日本海鲜料理中的高级珍品，配合京都长葱和宫城县大崎大豆制作的无添加麹味噌一起下锅酝酿的浓郁汤品美味。
总的来说，日本海鲜料理的创意搭配丰富多样，既有传统的寿司和刺身，也有现代的创新料理，每一道料理都有它独特的口感和做法，让人味蕾大开。