蒸煮海鲜的时间取决于多种因素，包括海鲜的种类、大小以及烹饪的具体方法。以下是根据搜索结果整理的一些常见海鲜的蒸煮时间：
1. 贝类
- 海螺：煮海螺必须加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
- 海蛎子：开锅后蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
- 扇贝：开锅后同样蒸三分钟。个大可延长0.5-1分钟。
- 蛤蜊：开锅后还需多蒸3至5分钟。
- 蛏子、贵妃蚌：蒸煮时间只需4分钟。
- 鲍鱼：一般蒸8-10分钟。
2. 虾蟹类
- 虾虎：蒸7-8分钟。
- 螃蟹：开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
- 八蛸头：头和爪子分开煮，头12至14分钟，爪5至6分钟。
3. 鱼类
- 鱼类：一般蒸10-15分钟。
4. 其他小海鲜
- 皮皮虾（濑尿虾）：一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
- 南非狮子螺：20分钟。
- 石斑鱼：10分钟（1斤重量）；13-15分钟（1.5斤以上）。
- 白鳝：12分钟。
注意事项
除了具体的蒸煮时间，还有一些其他的注意事项：
- 确保海鲜食材新鲜，这是保证味道的关键。
- 蒸煮海鲜的时间要根据海鲜的大小、品种来决定。
- 不同的海鲜可能有不同的加热要求，要确保海鲜刚刚成熟即可，这是最佳的状态。
- 在蒸煮过程中，要注意火候的控制，以免肉质变老。
- 蒸煮海鲜后，可以适当焖一会儿，以使海鲜更加鲜美。
以上信息仅供参考，具体蒸煮时间可能会因为个人口味偏好和烹饪设备的不同而有所差异。在烹饪过程中，可以根据实际情况进行适当的调整。