黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名，是中国六大茶类之一，属于后发酵茶。它的主产区包括四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶的制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶的历史
黑茶的历史悠久，可以追溯到唐朝后期的茶马互市。湖南安化是黑茶的原产地，其历史至少可以追溯到公元15-16世纪。四川黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时的茶马交易中早期。
黑茶的种类
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
黑茶的功效与作用
黑茶的功效与作用主要包括：
- 降血糖：黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，其成分活性比其他茶类要强。
- 降血压：黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此外,黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降。
- 帮助减肥：黑茶中含有丰富的维生素B1，可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃,促进体内代谢废物及时排出。
- 美容护肤：黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂,具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用,从而缓解皮肤老化和皱纹的出现,经常饮用黑茶具有不错的美容效果。
- 延缓衰老：黑茶中含有的丰富矿物质如锌、锰、铜、硒等、胡萝卜素、黄酮类化合物,维生素E,具有促进细胞新生、延缓衰老的作用。
- 促消化：黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,能帮助调节脂肪代谢。
- 消炎杀菌：黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
- 利尿解毒：黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
- 抗癌：黑茶与红茶、绿茶一样具有抗癌作用。主要是茶类中含有抑制肿瘤细胞产生和增殖的有效成分。
- 提神醒脑：黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静,一天喝2~3杯黑茶,相当于吃了***的拮抗剂,能有效抑制因为***引起的兴奋,并且给人舒畅、松弛的感觉。
注意事项
在享用黑茶的同时，也需要注意一些禁忌人群，例如发烧病人、肝脏疾病患者、孕妇、哺乳期、经期女性、溃疡病患者以及营养不良的人群不宜饮用黑茶。此外，醉酒后也不宜喝黑茶，因为黑茶利尿，醉酒后喝很容易使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
选购技巧
选购黑茶时，可以从以下几个方面进行判断：
1. 观察外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2. 观看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3. 闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4. 品尝滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5. 观察叶底：黑褐。
通过上述信息，您可以更好地了解黑茶，包括它的起源、种类、功效以及如何正确选择和享用黑茶。