奇丹茶作为一种独特的绿茶品种，与其他绿茶在多个方面存在着区别。以下是根据搜索结果得出的详细分析：
1. 茶种来源和命名
奇丹茶最初被称为“奇丹”，后来统称为“大红袍”，这是一种纯种的乌龙茶。它来源于武夷山风景区天心岩九龙窠岩壁上的母树，因其茶树早春萌发时嫩芽呈紫红色，远远望去红艳一片而得名。而绿茶则是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
2. 生长环境和地理标志
奇丹茶主要产于中国福建武夷山区，属于乌龙茶。该地区的地理环境对茶叶的品质有着重要影响。相比之下，绿茶的生产范围广泛，包括中国多个省份。此外，奇丹茶在武夷山种植面积非常有限，产量低，因此价格昂贵。
3. 制作工艺
奇丹茶沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制成。这种复杂的制作工艺使得奇丹茶具有独特的香气和滋味。而绿茶的制作工艺相对简单，主要涉及杀青和烘干两个步骤。
4. 口感和香气特征
奇丹茶具有浓郁的花香和果香，滋味醇厚，回甘持久，色泽红艳明亮。它的香气高雅、清幽、馥郁芬芳，耐冲泡，似桂花香，滋味醇厚回甘，岩韵显著。而绿茶则以其清香和嫩滑的口感著称，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
5. 功效与作用
奇丹茶和绿茶都具有一定的健康功效。奇丹茶可以提神醒脑、抗氧化、预防癌症，并且对心血管疾病有一定的防治作用。绿茶则有助于防癌、降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害的作用。
结论
综上所述，奇丹茶与其他绿茶在起源、命名、生长环境、制作工艺、口感和香气特征以及功效与作用等方面都存在着显著的区别。每种茶叶都有其独特的魅力和价值，消费者可以根据自己的喜好和需求来选择适合自己的茶叶品种。