铁罗汉是一种乌龙茶，产自武夷山，具有独特的香气和口感。其制作工艺是一个精细的过程，主要包括以下几个关键步骤：
1. 采摘
每年春天，采摘3-4叶开面新梢。这是铁罗汉制作的第一步，也是决定茶叶品质的重要因素之一。
2. 晒青
采摘的新梢经过晒青处理，这个过程是为了散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。
3. 凉青
晒青后的茶叶需要进行凉青处理，即在室内自然萎凋，这一步也是为了进一步散发水分，增加茶叶的柔韧性。
4. 做青
做青是铁罗汉制作的重要工序，也是形成其特有品质特征的关键工序。在这个过程中，茶叶在萎凋槽上进行发酵静置，同时进行摇动水筛的摇青过程。这样做青过程中，随着时间的推移，静置发酵时（温度过低时必须提高室温）、通风降温使青叶复苏这两个环节反复进行。这样的过程使水分和茶叶内含物在叶片和茶梗中的运转（俗称走水），同时，茶青内含物发生一系列生物化学变化，促使茶青茶青苦涩物质转化、使香气形成和显露。
5. 炒青
炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。其次,是低沸点青草气挥发和转化,形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素,使叶片黄绿而亮。此外,还可挥发一部分水分,使叶子柔软,便于揉捻。
6. 揉捻
通过揉捻,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在茶叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
7. 走水烘干
走水烘干是指在茶叶完成前面的工序后，通过热风加温萎凋的方式进一步蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。
8. 精制
精制是对茶叶进行最后的整理和筛选，确保茶叶的形状和质量符合标准。
以上就是铁罗汉制作工艺的详细步骤。需要注意的是，不同的制作工艺可能会有所不同，但这些步骤是铁罗汉制作的基本流程。