白茶是中国六大茶类之一，是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。它的名称源于其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪。白茶的主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶的功效与作用
白茶具有退热降火的功效，特别是一些陈年新工艺白茶，其降火消炎、清热解毒的功效尤为突出。白茶富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用。此外，白茶还具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的作用。它含有丰富的维生素a原，能迅速转化为维生素a，保护视力健康。白茶还能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
白茶的种类
白茶的种类较多，主要分为芽茶和叶茶两种。芽茶使用白茶树上部的茶芽为原材料制成，品质优良，包括白毫银针、太姥银针等品种。叶茶则使用白茶树上的茶叶制作而成，如白牡丹、新工艺白茶、寿眉等。
白茶的泡法
白茶的泡法分为杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法等多种形式。例如，用杯泡法时，可以用约90度开水洗茶温润闻香，然后直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。而用盖碗法时，则需要先用90度开水洗茶温润闻香，随后进行多次冲泡，每次递减冲泡时间。
白茶的价格
白茶的价格因种类、年份等因素而异。一些陈年老白茶因为具有更高的保健功效和收藏价值，价格会更高。一般来说，年份越久的白茶，价格越高。
白茶的保存方法
白茶的保存方法需要注意避光、密封保存，避免受潮和光照影响其品质。茶叶可以用锡箔纸包装或者大包装储存，并放置在干燥、常温、无异味的环境中，湿度应在60%以下。南方和北方储存白茶的差异较大，因此建议在白茶原厂地存上3到5年，然后在北方长期储存。
综上所述，白茶不仅是一种传统名茶，而且具有多种健康功效。在选择和品尝白茶时，可以根据个人口味和需求来选择合适的品种和泡法。同时，正确的保存方法也是保持白茶品质和功效的关键。