信阳毛尖，又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，具有细、圆、紧、直、多白毫的特点。以下是关于信阳毛尖的一些详细信息：
历史和荣誉
信阳毛尖的历史悠久，种植始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清，至今已有2300多年的历史。信阳毛尖在1915年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年在日本世界绿茶大会上荣膺最高金奖。
产地和品种
信阳毛尖的原产地和核心区是浉河区，其产地包括车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，这些地方被称为“五云两潭一寨”。信阳毛尖传统品种（旱茶）比最近十几年引进的福鼎大白茶品种相比，干茶外形要黑，白毫少，但是茶味浓，回甘和香气都要好。
采摘和制作
信阳毛尖每年四月初开采，同一片茶园，越早采的茶芽越饱满短小，制出的茶叶苦涩越轻，滋味越醇厚，回甘也越好。信阳毛尖的制作需经过生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔、再复烘、储存等八道工序。在制作过程中，每一道工序都非常严格，尤其是火候的控制，需要以手测温。
品质和市场
信阳毛尖的品质上乘，具有香高味浓汤色绿的特点。信阳毛尖的品牌价值多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。为了维护信阳毛尖的品牌，当地市场监管等部门近年来不断加大整治力度，线上线下监控查处。此外，信阳市商务局还携手抖音电商助推毛尖茶产业“触网”升级，有效提升了信阳毛尖、茶油等优质产品市场竞争力。
高端产品
信阳毛尖也有高端产品，如“中原一号”茶，其茶叶采摘在清明黄金期，经非遗制茶大师传统手工制作技艺而成，一斤需要8万个以上芽头，具备颜值高、香气高、滋味鲜爽等特点。
总的来说，信阳毛尖是一种历史悠久、品质上乘的茶叶，不仅在国内享有盛誉，也在国际上获得了认可。