傣族烤鱼是一道非常受欢迎的地方特色菜肴，它的独特之处在于制作方法和使用的香料。以下是根据搜索结果整理的傣族烤鱼的独特配方：
主要材料和辅料
- 罗非鱼：这是一种肉质鲜甜少刺的鱼，适合用来制作烤鱼。
- 香茅草：这是傣族烤鱼的重要香料，具有独特的柠檬香味，能够提升鱼肉的风味。
- 葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽：这些蔬菜不仅能增加菜肴的香气，还能起到去腥增香的作用。
- 盐、猪油：这是基础的调味料和增香料。
制作步骤
1. 准备鱼材：将罗非鱼去鳞片,去掉鱼鳃和内脏,洗净备用。
2. 腌制鱼材：将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,加盐拌好后塞到鱼肚子里，然后用香茅草捆紧，进行腌制。
3. 烤制鱼材：将腌制好的鱼放在火炭上烘烤，期间适时翻转，避免烧糊。八成熟时，抹上猪油，继续烤5分钟，即可食用。
注意事项
- 香料的选择：香茅草是傣族烤鱼的关键香料，其他香料的使用也要适当，以免掩盖了香茅草的香味。
- 火候的掌握：烤鱼时要注意火候的掌握，既要保证鱼肉的鲜嫩，又要使其外焦里嫩。
- 腌制的时间：腌制的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。
以上就是傣族烤鱼的独特配方，希望对你有所帮助。