鉴别人工西湖龙井茶叶可以通过以下几个步骤：
1. 观察外形
- 形状：合格的西湖龙井茶叶应该是扁平匀齐的。
- 色泽：色泽应该显为糙米色，就是那种翠绿中带有一丝黄的颜色。
- 光泽：新茶特别是新茶中的高档品,往往都有着很明亮的光泽。
2. 感官鉴别
- 干燥度：挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够。
- 香气：闻干茶香气的高低和香型,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味以及各种夹杂着的不良气味。
- 滋味：品尝茶叶，龙井茶品尝起来滋味甘鲜醇和。
3. 使用防伪标识
- 包装标识：茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识,并有国家原产地域保护产品标志。
4. 注意采摘时间和产地
- 采摘时间：清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”。
- 产地：西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶。
5. 开汤审评
- 审评内容：主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。
- 开汤审评：取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。
通过上述步骤，您可以更好地鉴别西湖龙井茶叶。