云南白茶的月光工艺是一种独特的茶叶制作工艺，它主要应用于月光白茶的制作过程中。月光白茶是一种产自云南的特色茶，其制作工艺主要包括以下几个步骤：
采摘与摊放
采摘要求
月光白的鲜叶采摘非常讲究，通常只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶/三叶。这样的采摘方式可以保证茶叶的质量和口感。
摊放过程
采摘回来的鲜叶需要散落摊薄在簸箕上，然后将一层一层的簸箕置于木架上，摆放在室内，避免阳光直射。这样的处理可以使鲜叶逐步脱水、干燥，自然阴干萎凋。
萎凋与干燥
萎凋过程
在萎凋过程中，月光白的制作工艺特点是轻度发酵，通常在百分之十左右。这种发酵程度使得月光白具有独特的口感和香气。
干燥工艺
月光白的干燥工艺是通过夜间的通风阴干完成的，这也是其名称中“月光”的来源之一。
冲泡与品鉴
冲泡建议
冲泡月光白时，可以选择110毫升的白瓷盖碗，5克白茶刚刚好。冲泡出的茶汤滋味醇厚浓郁，茶香高扬。
品鉴特点
月光白茶的香气馥郁，入口后回甘无穷，口感有如月光般柔软。茶汤颜色淡黄明透，随着时间推移，汤色越来越清澈清透。
结论
云南白茶的月光工艺是一种特殊的茶叶制作技术，它通过对鲜叶的精心采摘和摊放，以及在特定环境下进行萎凋和干燥，制作出了具有独特风味和美妙外观的月光白茶。这种工艺不仅保留了茶叶中的营养成分，还赋予了茶叶特殊的口感和香气。