品鉴黄芽茶主要包括以下几个方面：
1. 外形鉴赏
黄芽茶的外形是品鉴的重要环节。根据搜索结果，蒙顶黄芽的成品茶条索匀齐，芽条匀整，芽叶细嫩，扁平挺直，色泽嫩黄油润。叶底全芽，色泽明黄鲜活，芽叶均匀整齐，直挺扁平。霍山黄芽的外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩绿，满身披毫。这些特征都是品鉴黄芽茶时需要注意的细节。
2. 汤色鉴赏
汤色是品茶时的重要考量因素。蒙顶黄芽以汤色嫩黄透澈，润泽明亮为优品；以汤色浑浊、黯淡为次品。霍山黄芽的茶汤黄绿清澈明亮。在品鉴汤色时，需要注意观察茶汤的颜色和清澈度，这些都是评价茶叶质量的重要依据。
3. 香气鉴赏
香气是品茶时的重要感受之一。蒙顶黄芽具有花香幽长的香气。霍山黄芽的香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘。在品鉴香气时，可以通过闻香来判断茶叶的新鲜程度和品质好坏。优质的黄芽茶应该具有清新、淡雅的香气。
4. 叶底鉴赏
叶底的完整性和平滑度也是品鉴的重要环节。蒙顶黄芽的叶底全芽嫩黄匀齐。在观察叶底时，应注意叶底的颜色、形态和完整度，这些都是评价茶叶品质的重要指标。
5. 滋味鉴赏
滋味是品茶时的重要感受之一。蒙顶黄芽的滋味鲜醇回甘。霍山黄芽的滋味醇厚并且会回甘。在品味滋味时，应注意感受茶汤的甘甜、鲜爽和回甘，这些都是评价茶叶品质的重要依据。
6. 冲泡技巧
冲泡技巧也是品鉴黄芽茶时需要注意的环节。例如，冲泡蒙顶黄芽时，应使用70℃的水，并且在冲泡过程中需要提高水壶，让水由高处向下冲，反复提举三次，以使茶叶中的有效成分迅速浸出。在冲泡霍山黄芽时，可以选择清轻甘活的软水，如山泉水，并且茶叶与水的比例大致为1:50。
综上所述，品鉴黄芽茶需要综合考虑茶叶的外形、汤色、香气、叶底和滋味等多个方面，并且掌握正确的冲泡技巧，才能真正体会到黄芽茶的独特魅力。