黄芽茶和黄小茶是黄茶类别中的两个子类，它们在采摘标准、外观特征、口感风味等方面有所不同。以下是根据给定搜索结果对这两种茶的区别的详细介绍：
采摘标准
黄芽茶的采摘标准较为精细，通常为一芽一叶初展，而黄小茶的采摘标准则相对较大，多为一芽一叶至一芽二叶初展。这意味着黄芽茶在采摘时更注重嫩芽的选取，而黄小茶则包含了更多嫩叶的成分。
外观特征
黄芽茶的外观形态通常较为细嫩，例如君山银针的形细如针、蒙顶黄芽的条索扁直等。相比之下，黄小茶的外观则表现为芽壮叶肥，毫尖显露，例如北港毛尖就是这样。此外，黄小茶的色泽通常为黄亮油润，白毫显露，而黄芽茶的色泽则更为金黄光亮。
口感风味
黄芽茶的口感以其醇和鲜爽著称，例如霍山黄芽就有板栗香、兰花香的特点。而黄小茶的口感则更为醇厚鲜爽，例如沩山毛尖就具有醇甜爽口的味道。黄小茶的茶汤颜色通常为橙黄鲜亮，而黄芽茶的茶汤颜色则更为杏黄明净。
加工工艺
黄芽茶的制作工艺较为精细，需要经过多道工序，如杀青、揉捻、烘干等。而黄小茶的制作工艺则相对简单，但仍包括了炒、揉等工序。黄小茶的加工过程中还会有一个特殊的“闷黄”工序，这是与绿茶的区别之一。
地域分布
黄芽茶和黄小茶的产地也有所不同。黄芽茶的主要产地包括湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽等。而黄小茶的主要产地则包括湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖、湖北远安的远安鹿苑和平阳黄汤等。
功能效益
黄小茶具有一定的保健养生功能，如提神醒脑、抗衰老、美容养颜等。这些功效与黄芽茶相比可能有所不同，因此在选择茶叶时，可以根据个人的需求来考虑。
综上所述，黄芽茶和黄小茶在多个方面都有所区别。从采摘标准到口感风味，再到加工工艺和地域分布，这些差异使得每种茶叶都有其独特的魅力和价值。在品茗的过程中，不仅可以享受到茶叶带来的美味，还能感受到深厚的文化内涵和历史传承。