青茶多酚类化合物的提取方法主要包括以下几种：
1. 沉淀萃取法
沉淀萃取法的基本原理是先用水溶液将多酚类等物质浸提出来，然后利用多酚类物质能与某些金属离子（如Bi+、Ca+、Ag+、Hg+、Sb3+等）产生络合沉淀的现象，将多酚类从含多酚类的水浸提液中分离出来。这种方法的具体工艺流程包括茶叶预处理、浸提、沉淀、转溶和萃取等步骤
2. 有机溶剂萃取法
有机溶剂萃取法是利用茶叶中不同化合物在不同溶剂中的溶解度差异进行提取分离。这种方法简单，但有机溶剂用量多，溶剂回收设备及所消耗的能量比较大
3. 离子沉淀提取法
离子沉淀提取法主要是利用有些金属离子能够沉淀茶多酚而使其与咖啡碱分离。该法减少了有机溶液的用量，所得产品茶多酚含量较高，可达95%以上，但工艺操作比较严格，废渣、废液处理量较大
4. 树脂吸附分离法
树脂吸附分离法是将绿茶叶（或茶叶末）加热水浸提3次，合并提取液。然后通过高分子吸附剂进行吸附，再用90%乙醇溶液洗脱，使吸附剂吸附的茶多酚脱附于乙醇中，经减压蒸馏回收乙醇。浓缩液经真空干燥或喷雾干燥得到茶多酚。该法工艺、技术简单，能量低，但需要对茶多酚选择性强的高吸附量的吸附剂
5. 超临界流体萃取法
超临界流体萃取法与一般的萃取分离技术相比，具有优良的传递性能，较强的渗透力，良好的选择性，对有机物溶解度大，萃取率高，产品质量好，操作条件温和等特点。国内外已有专利用超临界气体脱除咖啡碱的方法提取茶多酚。但提取率较低，可能与茶多酚在临界二氧化碳中的溶解度有关
6. 超声波提取技术
超声波提取技术是一种快速、高效的提取方法，它通过改变有效成分的结构，缩短了提取时间
7. 微波提取法
微波提取法提高了提取率，又降低了提取温度，对不耐热物质实用性好
8. 膜法浓缩
膜法浓缩茶汁是一种新型的提取方法，它可以实现茶汁的澄清除菌过滤、茶叶中各功能性有效成分提取、纯化及浓缩的集成化工艺处理。该方法虽然一次性投资稍大，但运行成本比真空浓缩法要低得多，且萃取溶剂用量减少，产品质量明显提高，大大减少了茶中有效成分（如EGCG）的相转变，大大减少了茶叶中香味物质的损失
以上就是青茶多酚类化合物的一些常见提取方法。需要注意的是，不同的提取方法各有优缺点，选择合适的提取方法需要考虑产品的质量和产量、设备的投资和运行成本等因素。