台湾青茶，又称台湾乌龙茶，是一种独特的茶叶品种，其制作工艺和风味特性各异。以下是台湾青茶的一些主要品种及其特点：
文山包种茶
产地：文山包种茶原产于台湾北部的台北市和桃园县。
发酵程度：文山包种茶的发酵程度较轻，只有20%~30%左右，属于轻度发酵乌龙茶。
外观与香气：文山包种茶的条索色泽墨绿，香气清幽似花。
阿里山高山茶
产地：阿里山高山茶产于台湾阿里山。
地理环境：阿里山的地理环境十分优越，常年云蒸雾绕，水气充沛，日照充足，茶园的海拔较高，大多在1000米以上。
风味：阿里山高山茶的汤色橙黄明亮，香气清扬，滋味甘甜醇润，回味悠长。
东方美人茶
产地：东方美人茶产于台湾。
发酵程度：东方美人茶属于半发酵茶中的重度发酵茶，其发酵程度要达到60%，甚至可能会达到75%~85%。
外观与香气：东方美人茶的茶芽白毫显著，散发天然蜜香和果香。
梨山茶
产地：梨山茶也是台湾乌龙名茶之一。
风味：梨山茶成品芽叶肥厚柔软，香气淡雅，茶汤鲜美，相当甘醇，冷矿味特别重，且带有水果香。
杉林溪茶
产地：杉林溪茶产于台湾南投竹山镇杉林溪高山茶园。
外观与香气：杉林溪茶具有色泽鲜艳、条索紧结整齐、汤色蜜绿澄清、清香扑鼻等特点。
金萱茶
产地：金萱茶是经过台湾茶叶改良场多年培育之后得到的新品种。
风味：金萱茶的茶叶肥厚鲜嫩，经过乌龙茶发酵工艺制作后，得到的成品滋味甘醇浓厚，并具有独特的品种香，既有桂花香，又有牛奶香。
冻顶乌龙茶
产地：冻顶乌龙是台湾最著名的乌龙茶之一。
风味：冻顶乌龙茶的汤色澄黄明亮，香气清高，滋味醇厚。
以上就是台湾青茶的一些主要品种及其特点。每种青茶都有其独特的风味和特点，值得品鉴。