要识别洞庭碧螺春的真伪，可以从以下几个方面进行鉴别：
1. 外形特征
正宗的洞庭碧螺春茶叶具有独特的外形特征，主要包括：
- 满身毛：正宗的洞庭碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，且茸毛越密，等级越高。
- 蜜蜂腿：要求一芽一叶，或者都是芽，芽跟叶基本上都是完整的，等长的。
- 铜丝条：一般苏州产的碧螺春，都是人工炒制的，用手揉搓，虽然也很卷曲，但不会像机器炒制的碧螺春那么卷。
2. 色泽和香气
- 色泽：真正的洞庭碧螺春茶叶具有一股浓郁的清香，而假的则会显得单薄或甚至带有异味。此外，正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。
- 香气：真正的洞庭碧螺春茶叶泡水后，茶汤应该是清澈、透亮的，叶底是碧绿的，并且能够闻到十分舒坦的，令人精神一振的，苏州洞庭碧螺春所特有的果香气。
3. 叶底和冲泡效果
- 叶底：真正的洞庭碧螺春茶叶茶底呈现出嫩绿色，而假的则会呈现出黄褐色或黑灰色等较为混浊的色泽。
- 冲泡：真正的洞庭碧螺春茶叶泡发后，茶汤颜色呈现出浅黄色的光泽，而假的则会呈现出深黄色或深红色等异常现象。由于洞庭碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。
4. 地域来源
- 原产地：真正的洞庭碧螺春茶叶来自江苏苏州吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）。这些地区的茶叶具有独特的生长环境和生产工艺，使得茶叶具有特殊的香气和口感。
综上所述，要识别洞庭碧螺春的真伪，需要综合考虑茶叶的外形、色泽、香气、冲泡效果以及地域来源等多个方面。同时，需要注意市场上可能存在假冒产品，因此购买时应选择信誉良好的商家和正规渠道。