花茶冷藏后香气的变化主要包括香气的释放和吸收。在冷藏过程中，花茶的香气会发生散失，同时茶叶也会吸收外界的气味。
香气散失
花茶在冷藏过程中，香气会逐渐散失。这是因为茶叶中的芳香分子会在一定的温度条件下散发出来，然后扩散到空气中，导致茶叶香气降低。此外，茶叶在冷藏条件下，芳香分子的逃逸速度会增加，导致茶叶香气进一步减少。
香气吸收
尽管花茶在冷藏过程中会散失香气，但它同时也具有吸收外界气味的能力。茶叶具有物理吸附的作用，能够在冷藏过程中吸收外部的香气物质。然而，这种吸收能力有限，无法完全补偿因散失而导致的香气减少。
冷藏与非冷藏茶叶香气比较
冷藏花茶与非冷藏花茶在香气上会有明显差异。一般来说，冷藏过的花茶香气会显得较为沉闷，不如非冷藏的花茶那么鲜灵。这是因为冷藏条件下的花茶香气分子活跃度降低，挥发性减弱，导致香气不足。
综上所述，花茶在冷藏后会出现香气的散失和吸收现象，但总体上香气会有所下降。因此，如果您希望通过冷藏来保持花茶的香气，可能需要采取一些额外措施来防止香气过度散失。